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ここでは、江戸前すしのおいしさの秘密を
お話していきたいと思います。
そもそも江戸前すしとは何か？
切る、握るだけが、おすしやさんの仕事ではありません。
お客様の見えないところで、
日々おすしやさんは努力しておるのであります。

Let me tell you the secret of sushi.
You are thinking that the work
of a sushi chefis simply making sushi,
aren't you?
We believe that quality ingredients
and preparation are the most important things.
Did you know that?

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