遅めの夏休みのお知らせ
毎朝、豊洲で仕入れた
新鮮な旬の魚を、
江戸前寿司の伝統の
一手間、一工夫で
極上の味に仕上げます。
一品一品丁寧に仕事をし、
お客様に提供いたします。
日本酒やワインとともに
至福の時をお愉しみください。
毎朝、豊洲で仕入れた新鮮な旬の魚を、江戸前寿司の伝統の一手間、一工夫で極上の味に仕上げます。一品一品丁寧に仕事をし、お客様に提供いたします。日本酒やワインとともに至福の時をお愉しみください。
高砂寿司店主
1965年12月25日生まれ、法政大学経営学部経営学科卒業。卒業後、梅ヶ丘美登里寿司にて数年の修行の後、実家の高砂寿司に2代目として入店。すし料理専門調理師はじめ複数の専門資格を取得。
1965年12月25日生まれ、法政大学経営学部経営学科卒業。卒業後、梅ヶ丘美登里寿司にて数年の修行の後、実家の高砂寿司に2代目として入店。すし料理専門調理師はじめ複数の専門資格を取得。
1998年 寿司技術コンクール大会銀賞受賞。
1999年 東京都による区画整理のため約2年間、店舗が解体・立て直しになる。その間、アメリカ合衆国テネシー州ナッシュビルに渡り、新富寿司で教えを受ける。帰国後、高砂寿司新店舗で営業を再開。
2004年にはテレビ東京「テレビチャンピオン巻き寿司職人選手権」で優勝。その後、「ぶらり途中下車の旅」「ありえへん・・・。」などテレビ番組に多数出演。現在は「地元のお客様を大事に」をモットーに付け場に立つ。地域密着型の寿司職人として、江戸前寿司を握り続けている。
おはようございます。
本日11月21日(木)です。
今日は豊洲市場も当店もお休み明けです。
早速、豊洲市場へ仕入れに行ってきました。
青森産活け〆ひらめ、佐島産たこ、千葉産すみいか、北海道産あまえび、山口産あじ、淡路産はも、青森産さば、...
ブログでお届けいたします。
高砂寿司の近況を
お店の様子など、
日毎に変わる食材の情報や、
日毎に変わる食材の情報や、お店の様子など、高砂寿司の近況をブログでお届けいたします。
〒145-0065 東京都大田区東雪谷5丁目9−2
お電話:03-3729-0842
【昼の部】
11時~14時(13時半ラストオーダー)
【夜の部】
17時~21時(20時半ラストオーダー)
【お持ち帰り(テイクアウト)・出前】
営業時間内
火・水曜日
【カウンター】10席・【テーブル】4卓16名・
【個室】1部屋(2名〜8名)
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