遅めの夏休みのお知らせ
毎朝、豊洲で仕入れた
新鮮な旬の魚を、
江戸前寿司の伝統の
一手間、一工夫で
極上の味に仕上げます。
一品一品丁寧に仕事をし、
お客様に提供いたします。
日本酒やワインとともに
至福の時をお愉しみください。
毎朝、豊洲で仕入れた新鮮な旬の魚を、江戸前寿司の伝統の一手間、一工夫で極上の味に仕上げます。一品一品丁寧に仕事をし、お客様に提供いたします。日本酒やワインとともに至福の時をお愉しみください。
高砂寿司店主
1965年12月25日生まれ、法政大学経営学部経営学科卒業。卒業後、梅ヶ丘美登里寿司にて数年の修行の後、実家の高砂寿司に2代目として入店。すし料理専門調理師はじめ複数の専門資格を取得。
1965年12月25日生まれ、法政大学経営学部経営学科卒業。卒業後、梅ヶ丘美登里寿司にて数年の修行の後、実家の高砂寿司に2代目として入店。すし料理専門調理師はじめ複数の専門資格を取得。
1998年 寿司技術コンクール大会銀賞受賞。
1999年 東京都による区画整理のため約2年間、店舗が解体・立て直しになる。その間、アメリカ合衆国テネシー州ナッシュビルに渡り、新富寿司で教えを受ける。帰国後、高砂寿司新店舗で営業を再開。
2004年にはテレビ東京「テレビチャンピオン巻き寿司職人選手権」で優勝。その後、「ぶらり途中下車の旅」「ありえへん・・・。」などテレビ番組に多数出演。現在は「地元のお客様を大事に」をモットーに付け場に立つ。地域密着型の寿司職人として、江戸前寿司を握り続けている。
おはようございます。
本日11月4日(月)です。
今日も祝日、文化の日の振り替え休日ですね。
今年は国民の祝日は文化の日が最後ですか?
いずれにしても日本はバカンス的なものはないものの国民の祝日は多いような気がするのですが気のせいでしょうか?
...
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お店の様子など、
日毎に変わる食材の情報や、
日毎に変わる食材の情報や、お店の様子など、高砂寿司の近況をブログでお届けいたします。
〒145-0065 東京都大田区東雪谷5丁目9−2
お電話:03-3729-0842
【昼の部】
11時~14時(13時半ラストオーダー)
【夜の部】
17時~21時(20時半ラストオーダー)
【お持ち帰り(テイクアウト)・出前】
営業時間内
火・水曜日
【カウンター】10席・【テーブル】4卓16名・
【個室】1部屋(2名〜8名)
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